Esta salada de inspiração toscana é uma maneira deliciosa de usar o pão integral que já passou do seu estado nobre. Sinta-se à vontade para adicionar vegetais à salada, como berinjela assada, abobrinha, abóbora ou até mesmo milho.
Pré-aqueça o forno a 176˚C. Coloque o pão picado em uma assadeira e leve ao forno por 5-10 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a salsicha e cozinhe até dourar por completo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture os tomates, o azeite, o vinagre, o alho, o pimentão, as azeitonas e o manjericão em uma tigela. Adicione o pão e a linguiça de frango. Misture bem para combinar.
