Em um processador de alimentos, misture as Azeitonas Pretas Kalamata com azeite de oliva extra virgem, anchovas, orégano, alho, alcaparras, ½ do azeite e conhaque. Pulsando, parando para raspar os lados, conforme necessário, até que tudo fique uma pasta grossa. Adicione o atum e o restante do azeite.
Pulse novamente.
Ajuste o sabor com um pouco de sal e pimenta.
