Parfait Grego com Nozes Temperadas

Este saboroso parfait de iogurte tem os componentes da salada grega – azeitonas, pepino, tomate – com uma deliciosa cobertura de nozes com especiarias e pimenta.

Ingredientes

Nozes temperadas torradas

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de nozes
• ½ colher de chá de curry em pó
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de cominho moído
• ¼ a ½ colher de chá de flocos de pimenta
• Sal e pimenta a gosto

Parfait Grego

• 1 xícara de iogurte grego
• 1 xícara de pepino caseiro picado
• 1 xícara de tomates cereja ou uva pequenos cortados pela metade
• ¾ xícara de grão de bico
• ½ xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio

Preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione as nozes e mexa bem.

Polvilhe curry, pimenta-malagueta em pó, cominho e flocos de pimenta-malagueta sobre as nozes e mexa até que as nozes fiquem bem revestidas. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até torrar. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Pique grosseiramente e reserve.

Coloque quantidades iguais de iogurte em 4 pratos altos transparentes. Cubra com quantidades iguais de pepino, tomate, grão-de-bico, azeitonas e nozes.