Atum a Puttanesca

Precisa de uma ideia de refeição rápida? Não procure mais. Esta deliciosa receita é satisfatória, cheia de nutrientes e super fácil de montar… Os amantes de frutos do mar e massas alegram-se com esta saborosa refeição repleta de proteínas e ômega-3.

Ingredientes

• 450g de linguine de trigo integral ou espaguete
• 1 colher de sopa de azeite, dividido
• 4 dentes de alho picados
• 1-2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¼ xícara de azeitonas Kalamata picadas
• ¼ xícara de azeitonas verdes picadas (ou use ½ xícara de azeitonas Kalamata picadas e sem azeitonas verdes)
• ¼ xícara de Alcaparras, drenadas
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 (790g) lata ou caixa de tomate esmagado
• 2 latas de atum (170-220 onças), escorridas e em flocos
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo Parmigiano-Reggiano, opcional (para enfeitar)

Preparo

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e pimenta vermelha esmagada à panela e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas, as alcaparras e o manjericão à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos. Adicione os tomates triturados e o atum à panela e cozinhe até que o molho esteja quente, cerca de 3-5 minutos a mais.

Escorra a massa, reservando separadamente cerca de ½ xícara da água do cozimento. Volte a massa para a panela vazia.

Adicione a água reservada para cozinhar o macarrão ao molho na panela; misture bem. Adicione o molho à panela de macarrão e mexa até que a massa esteja revestida com o molho. Distribua o macarrão uniformemente em quatro tigelas; regue uniformemente a 1 colher de chá restante de azeite em cima de cada tigela de macarrão. Adicione sal e pimenta a gosto. Enfeite com Parmigiano-Reggiano, se desejar.