Salada Choban

Esta salada de verão é diferenciada por todas as ervas frescas, o sumagre e a pimenta vermelha usados ​​para temperá-la.

Ingredientes

• ½ cebola roxa pequena, finamente picada
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 xícaras de tomate em cubos
• 3 xícaras de pepino em cubos, de preferência persa ou pequenas
• 1 pimenta verde, de preferência uma pimenta italiana verde longa para fritar, semeada e cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
• ¼ xícara de salsa bem finamente picada
• 1 colher de sopa de endro picado
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 colher de chá de sumagre
• ½ a 1 colher de chá de pimenta turca ou Aleppo
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 25 a 50 gramas de feta, esfarelado (¼ a ½ xícara) (opcional)
• Azeitonas pretas conforme desejado (opcional)
• Folhas de alface romana e / ou pão sírio para servir (opcional)

Preparo

Deixe a cebola descansar no suco de limão com uma pitada de sal por 10 minutos.

Combine todos os ingredientes, exceto as azeitonas e a alface romana em uma tigela grande e misture.

Prove e ajuste os temperos. Enfeite com azeitonas e sirva com pão sírio e alface romana se desejar.